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一文帶你科學認識反式脂肪酸

2.加工來源一種是不飽和脂肪酸(植物油)部分氫化，得到半固體易塗抹的脂肪;另一種是液體油脂的長期高溫加工(如植物油的精煉、脫臭)代糖種類，以及溫度過高(如220℃以上)的油脂的長期油炸，也可能產生反式...

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