成功的XO醬應分裝至消毒過的玻璃瓶,裝瓶時分三層壓實:底層鋪炸蒜酥,中層放主料,上層覆蓋油脂隔絕空氣。冷藏可保存3個月,冷凍達半年。切記每次取用要用乾燥餐具,若發現油脂變混濁或產生酸味應立即丟棄。香港...
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