省錢又健康！在家DIY陪月菜單的秘訣

在家準備月子餐的好處

對於剛生產完的媽媽來說，坐月子是恢復身體的重要階段。近年來，越來越多的香港媽媽選擇在家DIY，而非完全依賴專業的。根據香港家庭計劃指導會的調查，約有35%的產後婦女會選擇在家自行準備月子餐，主要原因包括：

• 省錢：專業陪月服務價錢普遍在$20,000-$50,000港幣不等，而自行準備可節省至少60%費用
• 衛生：自己掌控食材來源和烹飪過程，避免外食的衛生疑慮
• 安心：可根據個人體質和口味調整，避免傳統月子餐的油膩或不適應

此外，現代營養學研究顯示，過度進補反而可能造成身體負擔。在家準備陪月菜單能更靈活地結合傳統智慧與現代營養觀念，例如減少油脂攝取、增加蔬菜比例等。這對於注重健康的現代媽媽來說，無疑是更理想的選擇。

DIY陪月菜單的準備工作

成功DIY陪月菜單的關鍵在於事前完善的準備。以下是四個不可或缺的準備步驟：

擬定菜單

建議參考香港衛生署提供的產後飲食指南，將菜單分為四個主要類別：

採購食材

香港街市和新鮮食材供應充足，建議選擇信譽良好的供應商。特別注意：

• 肉類：選擇有機認證或信譽良好的肉檔
• 海鮮：購買時確認新鮮度，最好當日食用
• 乾貨：中藥材建議到老字號藥房購買

簡易陪月菜單食譜

以下是四道適合新手媽媽的簡易陪月菜單，兼具營養與美味：

麻油雞湯（簡易版）

這道經典月子餐改良版，減少了傳統做法的油膩感：

• 材料：雞腿肉2隻、黑麻油2大匙、老薑5片、米酒50ml
• 做法：先用麻油爆香薑片，加入雞肉煎至金黃，倒入米酒和水燉煮30分鐘
• 功效：溫補身體，促進血液循環

鱸魚湯

香港海鮮市場常見的鱸魚是月子餐的優質蛋白來源：

• 材料：新鮮鱸魚1條、嫩豆腐1塊、薑片少許
• 做法：魚煎至兩面金黃，加入熱水和薑片煮至湯色變白，最後加入豆腐
• 功效：促進傷口癒合，增加母乳營養

食材保存與加熱技巧

月子餐通常需要一次準備多餐，正確保存是關鍵：

• 分裝保存：使用玻璃保鮮盒分裝，標註日期，冷藏不超過3天
• 冷凍技巧：湯品可冷凍保存2週，但蔬菜類不建議冷凍
• 加熱方法：湯品隔水加熱，炒菜類用小火慢熱避免營養流失

香港家居空間有限，建議購置一台多功能電蒸鍋，既節省空間又能保持食物原味。根據消委會測試，市面上的電蒸鍋價格從$300-$1500港幣不等，選擇時應注意容量和安全性。

DIY陪月菜單的注意事項

雖然DIY陪月菜單有諸多好處，但仍需注意以下事項：

• 食材新鮮度：香港氣候濕熱，食材易變質，建議少量多次購買
• 烹飪衛生：生熟食分開處理，砧板刀具區分使用
• 個人化調整：剖腹產媽媽應避免過早食用麻油類食物
• 營養均衡：避免過度進補，應包含蔬菜水果

若時間或精力有限，也可考慮折衷方案：部分DIY搭配專業陪月服務。例如主要餐點自行準備，再訂購專業陪月服務提供的特色藥膳，這樣既能控制，又能確保營養均衡。

最後提醒，每位產後媽媽的身體狀況不同，建議準備陪月菜單前先諮詢醫師或營養師意見，特別是患有妊娠糖尿病或高血壓的媽媽，更需要專業的飲食指導。